L’organizzazione di produttori Aoa, durante la sesta edizione di Gustus. salone professionale dell’agroalimentare, dell’enogastronomia e della tecnologia che si tiene alla Mostra d’Oltremare di Napoli dal 21 al 23 novembre, promuoverà il consumo della castagna.
Presso gli spazi dell’Italian Fruit Village (padiglione 3 stand 1108/1111) il direttore Gennaro Velardo insieme all’agrichef Geppino Croce presenteranno le caratteristiche del frutto e la sua versatilità in cucina.
Le varietà commercializzate dalle aziende associate alla op Aoa (157 tonnellate) sono prodotte in Campania e sono composte dal Marrone di Serino Igp e dal Marrone di Santa Cristina, varietà molto adatte alla pelatura; a queste si aggiunge il “Verdolo”, varietà precoce che si presta al consumo fresco data la facilità con cui si può sbucciare il frutto.
Fonte: op Aoa
