Un team di 9 assaggiatori esperti riunitosi, come ogni anno, lo scorso 28 novembre presso la Sala Panel Polifunzionale della Regione Lazio, hanno esaminato le principali varietà di nocciole italiane del raccolto 2011, provenienti dalle maggiori regioni corilicole italiane (Campania, Lazio, Piemonte, Sicilia), quelle più commerciali e quelle che sono in maggior misura usate nel mondo della trasformazione. I risultati del test sul Raccolto Italiano 2011 attribuiscono alla cv campana tonda di giffoni (Nocciola di Giffoni IGP), il gradimento complessivo piu’ alto, sia per il frutto crudo che tostato. Ma quali sono i requisiti essenziali presenti in una nocciola di qualità? Scopritelo nella sezione curiosità.
(Visited 8 times, 1 visits today)
