È in vendita a partire da questi giorni la nuova confezione di bergamotto proposta da Citrus – L’Orto italiano, realtà nata a Cesena poco più di due anni fa con l’obiettivo di riscoprire e valorizzare tipicità locali italiane come come agrumi, frutta, verdura ed erbe aromatiche. Tra queste anche il bergamotto, frutto che proprio grazie a Citrus da qualche anno è ritornato tra gli scaffali dei supermercati italiani.
La nuova idea dell’azienda è ora quella di proporla in una nuova confezione che contiene due frutti di bergamotto, una foglia di alloro e una ricetta dello chef stellato Davide Oldani per realizzare un infuso che mantenga intatti gli oli essenziali e le sostanze organolettiche di questo agrume. Lo chef, ormai anche noto volto televisivo, nel suo ristorante D’O di San Pietro all’Olmo, frazione di Cornaredo in provincia di Milano, da sempre è alfiere della cosiddetta “Cucina POP”, che prevede anche il frequente utilizzo degli agrumi.
Da qui la nascita della collaborazione tra Citrus e Davide Oldani per lo sviluppo di questa nuova linea premium. I due, inoltre, sono uniti anche dal sostegno alla ricerca scientifica della Fondazione Umberto Veronesi, Citrus, infatti, destina parte dei proventi per finanziare la ricerca scientifica proprio della Fondazione
Tra le peculiarità del bergamotto di Citrus anche la buccia non trattata, così come evidenziato sulla confezione: “dopo la raccolta non viene trattato in superficie – si legge in una nota dell’azienda – ma lavato semplicemente con acqua, anche per non disperdere le ricche proprietà della scorza, ricca di fibra, calcio, potassio, vitamina C, limonoidi e limonene. Da anni Citrus – L’orto italiano sta svolgendo una campagna per sensibilizzare ed educare i consumatori ad utilizzare la scorza degli agrumi. Sostenendo la ricerca scientifica specie nel campo della nutrigenomica, la scienza che negli ultimi anni ha rivelato l’azione di certi alimenti sui nostri geni per prevenire l’insorgenza di alcune malattie. Citrus ha anche evidenziato alcune ricerche effettuate dall’ Università di Calabria sui potenziali effetti benefici provenienti dal succo fresco di Bergamotto: consumato giornalmente riduce i livelli di colesterolo totale nel sangue e svolge una efficace attività antinfiammatoria”.
