Carciofi. Prezzi

La stagione in corso è stata abbastanza complicata a causa del clima di novembre e dicembre, troppo caldo per una coltura ortiva come il carciofo. Difficile anche orientarsi sui prezzi sia all’ingrosso che al consumo che variano giornalmente e hanno risentito di questa strana stagione. «I prezzi, in generale, variano da 15 centesimi fino a 1 euro al pezzo all’ingrosso, dipende» ci dice Mario Delsogus di Villasor. Scende invece nel dettaglio Silvio Manno de La Collettiva, sempre con prezzi all’ingrosso e al pezzo: «Per il carciofo Tema andiamo tra i 15 centesimi e i 40, per il violetto tra i 45 e i 65 centesimi, per il romanesco dai 60/80 centesimi fino a 1 euro. Nel caso dell’Apollo, una varietà di romanesco, più scuro, tranquillamente oltre l’euro».
E al dettaglio? Durante la nostra visita presso un fruttivendolo della provincia di Milano, Miracca di Gianfranco Cima, abbiamo trovato gli spinosi a 1,30 euro al pezzo e i Tema, senza spine, a 0,75 euro. «Ieri, però (16 gennaio) gli spinosi erano più cari, a 1,50 euro al pezzo. I prezzi, comunque, stanno scendendo».