L’associazione nazionale “Città della Nocciola” ha organizzato un corso di assaggio di nocciole. L’evento si svolgerà in due serate, il 29 febbraio e il 1° marzo prossimi, presso la sala convegni di Pontecagnano (SA), in via Fuorni di Sotto n. 19. In entrambe le serate i lavori inizieranno alle 19,30 e, al termine del corso, sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Il corso sarà tenuto da Irma Brizi, “nocciotester” ufficiale e direttrice dell’associazione nazionale “Città della Nocciola”.
Durante la prima serata dell’evento si parlerà innanzitutto del percorso che porta le nocciole dalla pianta alla tavola, con note storiche e caratteristiche salutari, senza tralasciare temi che vedono questo frutto al centro di simboli e di opere d’arte. Sarà poi presentato il panel d’assaggio della nocciola, con il “vocabolario” e la scheda d’assaggio. Si parlerà inoltre dei difetti che possono essere presenti nelle nocciole e si procederà a prove pratiche di assaggio, con simulazione del panel di assaggio ufficiale. A conclusione della prima serata, degustazione di prodotti dolci e/o salati a base di nocciola.
Nella seconda giornata del corso si inizierà con il panel d’assaggio della nocciola, per poi continuare con la degustazione delle principali varietà italiane e straniere. A seguire si affronterà il tema delle creme spalmabili artigianali, con uno sguardo anche alla Grande Distribuzione. Il corso si concluderà con un incontro tra il pubblico e un produttore di nocciole e con la degustazione di prodotti dolci e/o salati a base di nocciola.
Il costo di partecipazione a questo corso di assaggio è di 80 euro a persona. Le prenotazioni si raccolgono entro il 26 febbraio prossimo. Gli interessati possono inviare una mail a: irma.brizi@fastwebnet.it. Per ulteriori informazioni: www.nocciolaitaliana.it.