Milano si sta preparando a tre giorni di degustazioni, eventi ed esposizioni all’insegna del cioccolato. Da venerdì a domenica, presso “The Mall”, lo spazio polifunzionale nel nuovo business district di Porta Nuova Varesine, si terrà infatti la prima edizione italiana del Salon du Chocolat di Parigi.
Roberto Silva Coronel e Pietro Cerretani, organizzatori del Salon Du Chocolat Milano, raccontano le motivazioni che li hanno convinti ad “importare” in Italia il celebre format espositivo parigino. “In Italia – spiegano – negli anni passati, abbiamo sempre avuto un certo timore reverenziale nei confronti dei cugini francesi in tema food in generale, e cioccolato nello specifico. Salvo poi accorgerci che i nostri maîtres chocolatier non erano secondi a nessuno, anzi vincevano premi in Francia, così come i produttori italiani – dal Piemonte alla Sicilia – sono di assoluta eccellenza. Nel nostro Paese il cioccolato vale 3 miliardi di dollari (fonte: Corriere della Sera). Le nostre esportazioni continuano a crescere e ad oggi hanno raggiunto un valore complessivo di 665 milioni di euro (siamo i primi sul mercato cinese). L’altra motivazione, forse la più importante, è che il pubblico italiano è attento e colto, sa riconoscere la qualità e richiede food experience all’altezza. Per questo faremo di tutto per stupire i visitatori”.
Cinque saranno i grandi temi che connoteranno il salone milanese. Il primo è il connubio tra cioccolato e moda, con l’evento “Chocolate Fashion Show” che celebrerà il talento creativo di giovani stilisti del Naba Fashion Lab di Milano. Per l’occasione, nella serata di gala di venerdì, sfileranno dieci abiti al cioccolato. La sfilata sarà poi replicata anche sabato e domenica, mentre gli abiti verranno esposti durante i tre giorni di apertura al pubblico. ll secondo tema è la sensorialità, con gli ospiti che potranno vivere degustazioni sensoriali legate al cioccolato e ai suoi migliori abbinamenti. Il terzo tema sarà quello delle esibizioni di maestri cioccolatieri, il quarto giochi e attività per bambini, il quinto una grande area dedicata allo shopping del cioccolato.
Secondo un’indagine del Corriere della Sera, ogni italiano consuma annualmente 4 chili di cioccolato, preferendo il fondente (40%) rispetto a quello al latte o a quello bianco. Da qui a 2020, l’Icco prevede un deficit di 100.000 tonnellate di cacao.
