OP Geofur, azienda veronese specializzata nella produzione di ortaggi e radicchi, presenta i nuovi vassoi filmati da tre pezzi di radicchio di Verona IGP, in collaborazione con il Consorzio di tutela e valorizzazione, riconosciuto nel novembre del 2013 e già forte di una cospicua e crescente base associativa. Il nuovo vassoio in polipropilene è stato pensato per la grande distribuzione organizzata: oltre a proteggere i radicchi e a consentire una più lunga conservazione, la nuova confezione, che ha un peso indicativo di 600 grammi, valorizza il prodotto e propone sul fondo una ricetta tipica: gli strozzapreti al radicchio di Verona IGP e salsiccia dolce. Sul fondo sono ben evidenziate anche le zone di produzione, le province di Verona, Vicenza e Padova.
Dalla forma ad ovale allungato, foglie compatte di colore rosso scuro intenso abbellite da una nervatura principale bianca, molto sviluppata, il radicchio di Verona IGP può essere di tipo precoce” e “tipo tardivo”. La zona di produzione si estende nella fascia del basso Veneto, è costituita da terreni alluvionali, sabbiosi, ricchi di sostanza organica, freschi e dotati di un clima caratterizzato da estati molto calde ed afose e inverni rigidi e nebbiosi con escursione termica annua elevata. Più volte etichettato come “l’oro rosso della Bassa”, si distingue dagli altri prodotti della stessa categoria merceologica per la particolare croccantezza delle foglie, il colore rosso intenso ed il sapore leggermente amarognolo. Le sue caratteristiche organolettiche ne consentono un utilizzo ad ampio raggio, dall’antipasto al dolce, sia crudo che cotto.
