Ha fatto il suo esordio in anteprima durante la fiera della nocciola di Cravanzana (CN) dell’autunno scorso e, in questi giorni, si sta facendo conoscere e soprattutto apprezzare tra tutti i buongustai.
E’ la nuovissima Crema di Nocciola Piemonte IGP ideata e prodotta da Nocciole d’Elite, azienda agricola di Emanuele Canaparo nata nel 2005.
“In azienda – racconta lo stesso Canaparo – produciamo, raccogliamo, trasformiamo e vendiamo i nostri prodotti a base di nocciola. La materia prima è coltivata su una superficie di circa 15 ettari e, attualmente, il 90% del nostro fatturato è generato dalla vendita diretta. Oltre alla crema di nocciola che contiene il 60% di Nocciola Piemonte IGP, abbiamo realizzato una versione di questa crema anche per il settore della gelateria e, naturalmente, vendiamo pure nocciole intere, tostate e diversi semilavorati. Nella nostra zona – ha concluso Canaparo – la nocciola è una pianta autoctona e negli ultimi 40 anni ha conosciuto una progressiva e forte affermazione. Oggi, la Nocciola Piemonte IGP si distingue per la sua fragranza, la pelabilità e la conservabilità”.
