Il seminario che si terrà oggi alle ore 16 presso la Facoltà di Ingegneria Enzo Ferrari, affronterà la tematica e le modalità tecnologiche del processo che consente di monitorare la temperatura dei prodotti freschi e surgelati in tutte le fasi di trasporto, stoccaggio ed esposizione nei punti vendita. Il termometro cede il passo a nuovi strumenti per il monitoraggio della temperatura dei prodotti freschi e surgelati. L’obiettivo è quello di ridurre l’intensità degli shock termici nelle fasi di trasporto, stoccaggio ed esposizione. Di questo si occupa ColdStream, la piattaforma realizzata da Sensitech – rappresentata in Italia da NCX Drahorad – che verrà presentata nel seminario “Movimentazione dei prodotti agroalimentari: nuove tecnologie per il controllo della catena freddo”, organizzato nell’ambito del Progetto Europeo Tech.Food con il contributo di Democenter e della Provincia di Modena. Il progetto Tech.Food si pone l’obiettivo di definire strumenti e opportunità per supportare lo sviluppo tecnologico e l’innovazione delle imprese alimentari, promuovendo cooperazione tra gli organismi di ricerca, le istituzioni e le imprese di 7 Regioni dell’Europa Sud-Orientale.
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