Perché all’inizio del nostro percorso all’interno di un supermercato o ipermercato ad accoglierci troviamo sempre, immancabilmente, il reparto ortofrutta? Quali sono, in generale, le linee guida nell’arredo degli spazi e della merce all’interno di un supermercato tipo? In un’intervista all’Avvenire, Roberta Panza, architetto milanese, risponde a questa e altre domande, alla luce anche del suo libro dal titolo “Manuale di progettazione per la grande distribuzione” edito da Franco Angeli, che illustra come la Gdo organizzi gli spazi che accolgono le merci in vendita. Per esempio, nel caso della frutta e verdura, l’autrice afferma: «All’inizio vengono posizionate frutta e verdura, che danno colore e allegria realizzando un “effetto mercato” con bancarelle, tendoni e pavimenti in porfido».
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